民以食為天，能去米其林六星餐廳飽餐一頓固然誘人，但與之相比，PROEF的六星創(chuàng)意更能讓人察覺食物設計所帶來的幸福和動力．任何事物都需要一定的包裝，美食當然也不例外，當美食進行包裝設計后產生的效果會怎樣呢？結果可想而知了．

PROEF的意思是讓你毫無界限地去品嘗食物，去實驗食物的各種可能．荷蘭文PROEF有雙重意思，是指實驗室中的實驗，也有品嘗一下的意思．PROEF不同于一般廚師所做的FOOD DESIGN，畢業(yè)于荷蘭埃因霍芬設計學院（DESIGN ACADEMY IN EINDHOVEN）的創(chuàng)辦人瑪吉·沃格臧（MARIJE VOGELZANG）說：我不僅僅只是思考盤子上的食物，而是和這些食物有關的一切．”瑪吉最初是在學校學習的工業(yè)設計，但她卻選擇食物作為自己的創(chuàng)作素材，進而來進行對食物的包裝設計．

通常來說，那些與食物打交道的設計師都被稱作食物設計師FOOD DESIGNER，而對于瑪吉而言，食物本身已經被自然設計得很完美了，最自然的就是最完美的，“食物的藝術就是食物”．所以她所要設計的并不是食物，而是“吃”這件事情本身，她會被食物的起源、與食物相關的社交禮儀、歷史文化所啟發(fā)，因此瑪吉并不認為自己是食物設計師，“最初讓我對設計感興趣的井非現在的設計，我覺得大多數設計都很悶，浪費各種資源，對社會也沒什么用處，我覺得食物設計也很無聊，只是些造型，所以我不喜歡被稱為FOOD DESIGNER，我是一名EATING-DESIGNER．”她曾為了讓小孩主動吃蔬菜，辦過一場特別的派對，讓小孩用自己的牙齒來啃食蔬果制作項鏈，在這個有趣的過程中，孩子們自然吃下了各種蔬果．這無疑不是對事物進行換一種方式的另一種包裝設計．

“人們把我的設計吃進身體．”她自己并不認為自己是廚師，她也沒有興趣要在大家認為的廚藝和美食上再做文章，她認為氣氛、聲音、顏色、材質，和食材相關的每個元素都和食物本身一樣同等重要．再深入，便是探討人與食物的關聯，食物如何影響人類的歷史，如何改變這個世界……很多事情，都因食物而起．

 瑪吉覺得食物和人的情感靈魂聯系是如此重要，在一次采訪中瑪吉說到：“如果你做個世界各地的調查，詢問人們他們想要什么食物作為他們的最后一餐，他們大多會回答是母親做的湯、辣椒、意大利面等等，或是他們祖母做的食物．但不管怎樣，母親是非常重要的．母親是第一個喂你食物的人．食品代表著舒適，大多數舒適安逸代表著母親或是家庭，我覺得這個想法在食物中非常有啟發(fā)意義的．”

 食物設計師通常讓人感覺就是在食物的造型上下下功夫，而瑪吉得目標則是挖掘它的內容和背景，所謂的食物造型不過是她講故事的一個工具而已．“沒有什么原材料比食物更親近人”，食物在她眼中不過是一種天然原材料，不過卻如同普魯斯特的瑪德琳小餅干般，傭有時光的魔力：“你將我的設計吞進你的身體里，食物進入你的胃里，它能夠開啟你的大腦，誘惑你的記憶和情感．”瑪吉曾為HISTORICAL MUSEUM OFROTTERDAM做過一個項目，為客人們做二戰(zhàn)時的食物，而這些客人也正是從二戰(zhàn)中幸存的人們，這個項目讓她印象非常深刻，她回憶道：“那天很感人，人們在品嘗這些食物的時候再次回到那時的記憶中，沒有其他設計師能像如此這般用食物與人的身體和靈魂靠的如此緊密．

  對于食物，一個好的北京食品包裝設計，內外兼修才是王道，二者缺一不可．只有兩者發(fā)揮到最好，才能顯現出最完美的效果．